En klassisk gräddtårta toppad och fylld med färska jordgubbar. mums.

För ett tag sedan var det slutprov i konditori C-kursen. Det gick ut på att göra valfri figurtårta.
Jag såg chansen och gjorde en minion från filmen Despicable me.
Ändå rätt nöjd med resultatet, dock inte lika med betyget...
Aja, här är den iallafall!

Projektarbetet är klar och det gick ut på att göra en bok! En helt underbart fanatiskt bok, min egna bok.

Utan vidare förklaring kommer här en bildbomb på vad den innehöll, så himla stolt!

Nu (äntligen!) kommer det färdiga resultatet på cupcakes som gjordes för ett tag sedan.
Blev som sagt browniecupcakes med päronmarängsmörkräm.
Dekorerade med minirosor och blad i marsipan och silverfärgade sockerkulor.
Riktigt pill att göra alla små rosor, närmare bestämt 36 stycken! Men det är väldigt avkopplande att bara sitta och hålla på med marsipan, så det gjorde mig ingenting :)

Marängsmörkräm använder jag ofta till att spackla tårtor med. Den är superenkel att arbeta med och smakar dessutom gott, och inte lika mycket smör som en vanlig smörkräm gör.
Och förutom att spackla tårtor går den utmärkt att ha som frosting på cupcakes!

Marängsmörkräm
4 äggvitor
3 dl socker
saft av 1 citron (går att ta mindre, om man föredrar lite mindre surt. Eller om man har tänkt smaksätta den)
350 g mjukt smör
ev smakessens

Vispa äggvitorna, sockret och citronsaften över vattenbad. Marängen ska upp till 65 grader, marängen är då tjock och glansig. Ta sen av marängen från värmen och vispa tills den svalnat. Rör då in smöret väldigt försiktigt.

Receptet kommer från A piece of cake

Det här receptet använder jag flitigt. Tycker det är trevligt att äta cupcakes som inte nödvändigtvis är gjorda på vanliga muffins, så då är det kul med brownies ibland.

Brownie cupcakes ger cirkus 44 muffins
240 g mörk choklad
210 g smör
6 dl socker
4 tsk vaniljsocker
6 ägg
4 dl (minus 4 msk) mjöl
½ tsk salt

Sätt ugnen på 170 grader.
Smält smöret och chokladen. Rör i sockret, vaniljsockret, mjölet och sockret. Ha i äggen ett i taget.
Fyll formarna till 2/3 och grädda i ca 20-25 minuter beroende på ugn.
Var försiktigt och ha inte inne de för länge då se lätt blir hårda. :)

Häromdan blev jag sugen på att baka brownies och hittade ett recept som jag lagt undan för ett tag sedan för att provbaka.
Var nog inte de absolut bästa brownies jag testat, så har gjort om recepet lite. I orginalrecepet ingick både kakao och blockchoklad i glasyren och den blev riiiktigt mastig och smakade nästan bara kakao.
Så godast blev dom utan glasyren faktiskt. Men slänger in glasyren i receptet också, för den som vill testa :)

200 g blockchoklad
50 50 g smör
2 2 st ägg
2 1/2 2 1/2 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
1 1/4 1 1/4 dl vetemjöl
1 1 krm bakpulver
50 g hackade valnötter 60

Glasyr:
2 1/1 2 1/1 dl kesella
1/2 1/2 dl créme fraîche
3/41 msk vaniljsocker
100 100 g blockchoklad

Smält smöret och chokladen. Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt och blanda ner i chokladblandningen. Blanda till sist i mjölet, bakpulvret och valnötterna i smeten. Häll ut i en form som är ca 20x25 cm. Grädda i 20 minuter i 175 grader.
Glasyren: Blanda kesella, creme fraiche och vaniljsocker. Smält chokladen och rör ner den i kesella-blandningen. Bre på glasyren på kakan när den svalnat. Skär i önskade bitar. :)

I skolan häromveckan skulle vi lära oss att göra en sexfläta. Vilket inte var det lättaste direkt, vet inte om jag ens fick till min så som den skulle se ut. Så jag gick hem och satte en vit deg, och gjorde en sexfläta på mitt eget vis. Hittade en flätteknik som var mycket enklare än den vår lärare desperat försökte få oss att bemästra, haha.

Så det blev två vanliga snoddas och en krans av det hela. Riktigt gott att äta när det fortfarande är lite småvarmt :)

Just nu håller jag på med att dekorera färdigt mina cupcakes som bakades igår.
Håller på att småtesta mina nya essenser lite, så denna gången blir det päron som ska smakas på.
Har tjuvsmakat lite på smörkrämen, men det höll mig väl inte jättebra i smaken direkt. Hade nog förväntat mig en annan päronsmak faktiskt. Men men, på muffinsen kanske det blir kanon.

Ja nu var det ju så att jag i måndags faktiskt fyllde år, hela 18 år. Då jag fick frågan vad jag ville ha för tårta sa jag bestämt att absolut ingen annan skulle få göra min födelsedagstårta. Så den satt jag på min självaste födelsedag och snickrade ihop, bra morgonpill :)
Då min kära mormor gjorde sitt traditionella besök på min födelsedag satt jag fortfarande mitt uppe i tårtbakandet. Eller snarare med dekorationerna. Så då jag hade två stycken som i princip satt och kollade på mig medan jag gjorde allt och bara väntade på att jag skulle bli klar så de kunde äta av den, blev jag smått stressad och det syns väl tyvärr alltför mycket på tårtan.

Men jag är relativt nöjd ändå. Sålänge det är min egen tårta så :)


Bottenvåningen bestod av chokladanslag med kokosmousse och tomtefluff. Andra våningen var vaniljanslag med hallonmousse och chokladmousse. Täckt med vaniljsmörkräm och täckt med mff. Dekorationer i marsipan.

En dag för någon vecka sedan fick jag återigen ett sug efter att slänga ihop en tårta.
Så himla ledsen över att mina bilder alltid blir så dåliga, och jag vet precis vad det beror på. Anledningen är att jag alltid blir klar så himla sent, så solen har gått ner för flera timmar sedan. ursvårt att få en hygglig bild då. Och hade ju inte sagt nej till en systemkamera för den delen heller faktiskt.. :)

Var första gången jag använde mig av mff. Var först lite skeptisk, men har nog helt ändrat åsikt. Trodde det skulle vara oerhört sött då det i princip bara är marshmallows, men det var det faktiskt inte. Och det blev inte alls lika hårt som sugarpaste blir. Lite problematiskt med att den sprack för mig, men kavlade den lite för tunt.



Vaniljanslag med dumlefluff och vit chokladmousse. Spacklad med hallonsmörkräm och täckt med mff. Dekorationer i marsipan.

Min kära bror är smått galen i bullar, och då jag rensade frysen sist slängde jag de allra sista bullarna. Så då fanns det ju inget annat än att sätta lite degar för att baka så frysen kan bli full igen :)

Satte en deg som blev helt vanliga vaniljsnurror. Den andra blev till en krans med kokosremons, en längd med kokosremons och två släta längder.

Var tvungen att smaka på den med kokos innan jag hann ta kort. Men den var helt klart godkänd :)
Tyckte nog det blev lite torrt. Och det är ju sannolikt på grund av att kokosen sugit upp smöret. Tror det blir mycket bättre med kokosessens i. Som jag då ännu inte hade, men som kom på posten häromdagen. Lyckliga jag!

Finns det något jag tycker är somrigt så är det gräddtårtor. Men mest att titta på dock, alldeles för mycket grädde för min smak.
Men en beställning på två gräddtårtor mitt i vintern gör jag så gärna ändå. De här fick gärna innehålla skivade jordgubbar och vara toppade med gelehallon.

Då färska jordgubbar är lite knepigt att få tag på fick det bli bra med frusna. För att lyfta upp smaken lite så smetade jag på ett tunt lager med jordgubbssylt under jordgubbarna. Också för att lösa upp tårtbotten lite.
Sen som i alla gräddtårtor innehöll den vaniljkräm och massa grädde.

Denna var också ett bra tag sedan den gjordes. Kommer dock inte riktigt ihåg historien bakom den, men det var iallafall inte till någon beställning. Men fick senare smita vidare till min mors jobb, då vi inte vill ha tårta. ;)

Grodorna gjorde jag efter att ha sett Hannas ursöta grodtårta. Där finns en urbra steg-för-steg beskrivning hur de tillverkas också :)


Då det var sån lång tid sedan jag gjorde den här kommer jag inte riktigt ihåg vad jag hade i. Men vet att det är vaniljsanslag och att den är täckt med marsipan. Jag testade även att spackla med glasscreme, funkade inte toppen med marsipan dock. Sen kan jag gissa att det var hallonmousse med vit chokladmousse. Eller något liknande :)