Finns det något jag tycker är somrigt så är det gräddtårtor. Men mest att titta på dock, alldeles för mycket grädde för min smak.
Men en beställning på två gräddtårtor mitt i vintern gör jag så gärna ändå. De här fick gärna innehålla skivade jordgubbar och vara toppade med gelehallon.

Då färska jordgubbar är lite knepigt att få tag på fick det bli bra med frusna. För att lyfta upp smaken lite så smetade jag på ett tunt lager med jordgubbssylt under jordgubbarna. Också för att lösa upp tårtbotten lite.
Sen som i alla gräddtårtor innehöll den vaniljkräm och massa grädde.

Denna var också ett bra tag sedan den gjordes. Kommer dock inte riktigt ihåg historien bakom den, men det var iallafall inte till någon beställning. Men fick senare smita vidare till min mors jobb, då vi inte vill ha tårta. ;)

Grodorna gjorde jag efter att ha sett Hannas ursöta grodtårta. Där finns en urbra steg-för-steg beskrivning hur de tillverkas också :)


Då det var sån lång tid sedan jag gjorde den här kommer jag inte riktigt ihåg vad jag hade i. Men vet att det är vaniljsanslag och att den är täckt med marsipan. Jag testade även att spackla med glasscreme, funkade inte toppen med marsipan dock. Sen kan jag gissa att det var hallonmousse med vit chokladmousse. Eller något liknande :)

Och jag har sååå svårt att lära mig hur man stavar till det. Helt omöjligt!
Men iallafall, för ett tag sedan bad Anna mig att baka två schwarzwaldtårtor till henne. Och såklart jag gjorde!
Hade ett rent helvete med marängen denna gång. Hittade inte mitt recept som jag använde förra gången och som var helt toppen. Så jag fick akutsöka på nätet, och hittade väl egentligen inte det jag ville. Men jag testade på, och det blev inte bra..
Första satsen marängplattor blev alldeles geggiga inuti, trots att de var inne rätt så mycket längre än vad som stod. Andra omgången blev bättre, men jättejättehöga. Inte bra.
Men jag löste det tillslut, vilket var väl tur då jag stod i absolut sista minuten med tårtorna.
Riktigt ledsen över mitt bortsprugna recept dock..


Då det blev lite stressigt hann jag inte (eller rättare sagt, så glömde jag av det) ta kort på tårtorna.
Så här kommer istället ett kort på en likadan jag gjorde för ett bra tag sedan. Men schwarzwald ser ju i regel likadan ut :)

Ojoj, nu har jag ett par tårtor på ingång. Har blivit mycket av den sorten det senaste, och mindre av allt annat bakande. Men jag klagar inte.

Strax efter nyår blev jag sugen på att göra en tårta, och ville samtidigt smaka hur den nyårstårtan jag gjorde smakade, då jag såklart, inte kunde smaka en bit.
Så det blev en med nästan exakt samma innehåll, bytte bara ut den vita marängsmörkrämen mot vanlig smörkräm. Av ren lathet helt enkelt.


Alltså, chokladanslag med chokladmousse och hallonmousse. Spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste. Dekorationer i marsipan och sockerkulor.

Efter den efterlängtade smakbiten så stod jag där med en stor tårta som inte skulle bli uppäten. Så den fick gå vidare till Fyverkerimästarna! Då jag hört att de hade fått musproblem modellerade jag snabbt ihop en liten mus och satte på. För att få den att se lite roligare ut.

Till nyårsafton hade jag en beställning på en nyårstårta. Allt var väl egentligen helt fritt, men då den gärna fick vara med chokladfyllning och sugarpaste.
Har alltid tyckt att tårtor är otroligt roligt att göra, och denna tårta är nog en av de jag blivit mest nöjd över. :)


Tårtan bestod av chokladanslag med chokladmousse, hallonmousse (ersätt bara björnbären med hallon, simpelt!)
spacklad med vit marängsmörkräm. Täckt med sugarpaste och dekorationer i marsipan och sp.

Häromveckan blev suget efter något sött plötsligt väldigt stort, eller om det hellre kanske var suget efter att baka tårta, det vettesjutton. Men tårta blev det iallafall. Skrynlig och lite förfärlig när jag skulle flytta över den från snurrplattan till en tallrik. Menmen, vad gör det när den skulle skäras i fem minuter senare? ;)



Denna tårta fick bestå av chokladanslag, vit chokladmousse, tomtefluff, spacklad med white fluffy frosting och täckt med sugarpaste, dekorationer i marsipan.

Upptäckte att om man spacklar med wff istället för smörkräm eller liknande så håller sig sugarpasten mjuk och blir inte alls så hård och torr som den annars blir. Detta var dock min första gång jag använde wff, så får se om det kan ha varit en tillfällighet eller om det kan vara så bra. För det gjorde sugarpasten helt klart mycket godare!

Dagarna innan julafton hade jag en beställning på en födelsedagstårta, önskemålen var kokostryffeln jag haft i rätt många bakverk innan, såsom makroner, och chokladmoussen.



Bakad på vaniljanslag och sedan spacklad med vit smörkräm. Täckt med sugarpaste. Dekorationer i sugarpaste och marsipan.

Den här tårtan var till Leif som fyllde 60 år. Önskemålen var något med choklad och björnbär, sugarpaste och grädde. Och så fick det bli!



Gjorde en chokladtryffel och björnbärsmousse, spacklad med grädde, en platta av sugarpaste och rosdekorationer i grädde.

I veckan hade jag en beställning på en födelsedagstårta. Väldigt roligt att det börjar komma
in mer och mer beställningar på tårtor. Det är riktigt kul att göra!

Funderade ett tag på hur själva traktorn på tårtan skulle se ut. Hittade en bild hos Ulrika och fick en toppenbeskrivning av henne.
Så jag tycker resultatet blev godkänt, synd bara att den svarta marsipanen hade
svårt för att torka, vilket gjorde att hjulen ville säcka ihop lite. Menmen, det blev bra ändå.



Då tårtan blev klar sent på dagen blev bilderna dessvärre väldigt mörka och så.
Men det går nog att se ändå ;)


Tårtan bestod av sockerkaksbotten, kokosmousse, chokladfluff, spaklad med vit chokladsmörkräm
och täckt med sugarpaste.
Kantdekorationer i kristyr och traktor i marsipan.

Eftersom jag inte hade så mycket annat för mig än att sätta mig i högen av läxor så passade jag på att baka en liten tårta. Fast, den blev ju inte direkt liten. Fast blir någonsin något jag gör litet?
Hursom, har i veckan gått och funderat på trevliga fyllningar och hittade faktiskt båda två hos Tove!
Dock fick jag problem med sp:n då jag använde mig av det överblivna från förra tårtan. Tyvärr hade den torkat lite och sprack väldigt lätt. Men oj så god ändå! Men sen när blir något som innehåller kokos inte gott? ;)





Det blev alltså en tårta med sockerkaksbottnar fylld med chokladkräm och kokosmousse. Spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt med sugarpaste. Dekorationer är gjorda i både sugarpaste och marsipan.

Eftersom det är söndag och ångesten finns där någonstans inom en, vad passar inte bättre då än att slänga ihop en budapestlängd? Det var precis det jag gjorde!





5 st äggvitor
2 dl socker
100 g malda hasselnötskärnor
0.5 dl maizena
1 dl florsocker

2-3 dl grädde. Du kan egentligen kan så mycket grädde du vill, allt handlar om tycke och smak
1 burk konserverade mandariner

Börja med att vispa äggvitorna till ett vitt skum, ha sedan i sockret lite i sänder. Marängen ska bli seg och glansig.
Blanda sedan ner nötterna, maizena och florsockret i marängen försiktigt. Denna maräng, till skillnad från vissa andra, är rätt tålig och tål att man rör en del. Men inte för mycket givetvis. Spritsa ut på en plåt, lämna några cm både uppifrån och nerifrån.
Grädde i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter. Låt svalna.
Vispa grädden och lägg ett lagom tjockt lager. Längst ner stryker du ett tunt lager, 3-4 cm upp. Det gör du för att när du sedan rullar den så kommer det inte bli så mycket överflödig grädde.
Lägg på mandarinerna och rulla nu ihop det.
Smält eventuellt lite choklad och ringla på, sikta på kakao och florsocker. Klart!