I helgen blev jag sugen på att baka något snabbt och lätt, och eftersom vi hade en uppsjö av
hasselnötter hemma fick det bli något min kära mor gått och längtat efter ett bra tag, nämligen nöttoppar!
Och som vanligt, ingen favorit hos mig men alltid roligt att baka.

Blev faktiskt inte så nöjd med dessa. Testade ett nytt recept och visserligen smakade de bra men nja, hårda att spritsa och jag fick ut mycket mindre än tidigare. Men lägger ut receptet iallafall, om någon vill prova :)



Nöttoppar ca 20 st. Ugn 175 grader i ca 13-15 minuter.
200 g hasselnötskärnor
50 g smör
1 dl strösocker
1 ägg
och hasselnötter till dekoration.

Finhacka nötterna, (jag brukar köra mina genom mandelkvarnen, tycker det blir bättre konsistens) och smält smöret. Låt det kallna lite. Blanda ihop alla ingredienserna och spritsa ut på plåt. Sätt en nöt i varje kaka.

I veckan bakades det lite småkakor, bla kokosdrömmar. Är normalt sett inte så förtjust i drömmar, men när man får i lite kokos blir det rätt gott :)



Kokosdrömmar - 180 grader i 12-14 minuter
cirka 85 stycken
400 g margarin
240 g socker
200 g kokosflingor
600 g vetemjöl
16 g hjorthornssalt
6 g vaniljextrakt

Blanda alla ingredienser till en smidig deg. Kubba upp degen i 15 grams bitar, rulla och lägga på plåt.